Pav Bhaji adalah versi fast food India, yang berasal dari daerah Maharashtra. Pav artinya roti gulung dan Bhaji artinya hidangan sayuran. Alhasil, makanan ini dinamakan Pav Bhaji dari bahasa Hindi dan Marathi. Makanan ini terdiri dari kari sayur kental yang disajikan dengan roti gulung yang lembut. Tertarik untuk memasaknya? Simak resepnya dibawah ini dan berikan opinimu di kolom komentar!
Bahan-bahan :
Untuk 12 buah
- 4 sdm mentega
- 300 gram bawang Bombay, haluskan
- 5 sdm pure tomat kalengan
- 2 sdt tomat pasta kalengan
- 1 sdt garam
- 500 gram kentang, rebus, kupas selagi panas, cincang
- 150 gram kacang polong beku
- 250 mil air
- 2 sdt garam masala
- 1 sdt jintan bubuk
- 2 sdm daun ketumbar cincang
- ½ sdt air jeruk lemon
- ¼ sdt cabai bubuk
- 12 potong roti untuk burger, siap pakai
- 4 sdm mentega untuk olesan
Bumbu yang dihaluskan:
- 100 gram cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang putih
- 3 cm jahe
Cara Membuat:
- Lelehkan 3 sendok makan mentega, tumis bawang Bombay halus hingga harum dan agak kering.
- Masukkan pure tomat dan bumbu halus, aduk rata. Masukkan tomat pasta dan garam.
- Masukkan kentang dan kacang polong sambil aduk-aduk hingga agak halus. Tuangkan air, aduk rata, didihkan.
- Tambahkan garam masala, jintan bubuk, sisa mentega, dan daun ketumbar cincang. Aduk dan masak hingga daun ketumbar layu. Angkat, biarkan uapnya hilang.
- Tuangkan air jeruk lemon dan cabai bubuk, aduk rata. Sisihkan.
- Belah membujur tiap roti burger, olesi tiap roti burger dengan ½ sdm mentega hingga rata.Panggang sebentar di atas wajan datar tebal hingga berwarna kuning kecokletan. Angkat.
- Olesi tiap burger dengan 2 sdm adonan isi. Sajikan segera.
Kalori per buah 245.
