Bahan-bahan :
Untuk 20 buah
- Minyak untuk menggoreng
- Mint/tamarind chutney, siap pakai
Adonan kulit :
- 250 g tepung terigu, ayak
- 1sdt garam
- 5 sdm minyak
- 1 ½ sdt biji ketumbar, sangrai
- 100 g bawang bombay,cincang
- 450 g kentang, kupas, kukus, haluskan kasar selagi panas
- 75 g kacang polong beku
- 1 sdt garam
- 1 ½ sdt cabai bubuk
- 2 buah cabaihijau cincang
- 1 sdm daun ketumbar cincang
- 1 sdt jintan bubuk
- ¾ sdt garam masala
Cara Membuatnya :
Adonan kulit:
- Aduk rata semua bahan hingga menjadi adonan yaang kalis. Bulatkan dan sisihkan
Adonan isi:
- Panaskan minyak, tumis biji jintan dan biji ketumbar hingga harum. Maskkan bawang bombay, aduk hingga layu
- Tambahkan kentang halus, aduk rata. Masukkan sisa bahan, aduk dan masak hingga matang. Angkat
Penyelesaian:
- Bagi adonan menjadi 10 buah bola-bola adonan. Gilas adonan kulit bentuk lonjong, panjang 20 cm, lebar 10 cm.
- Potong setiap lembar adonan kulit menjadi dua bagian, hingga menjadi bentuk ½ lonjong.
- Taruh 2 sdt adonan isi di tengah-tengah kulit samosa, bentuk segitiga. Rekatkan sisi-sisinya dengan air.
- Goreng samosa dalam minyak banyak dan panas di atas api besar hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
- Sajikan panas bersama mint atau tamarind chutney.
Kalori per buah: 115
